La pintade sans tête - (3-4 pers) - La Mancellière - L'Huisserie

Pintade élevée en plein air, et nourrie aux céréales de la Ferme.
N'hésitez pas à faire un tour sur ma fiche producteur. Vous aurez le détail de ma méthode d'élevage.
Cette pintade fera minimum 1.4 kg, comptez pour 4-5 personnes à table. Particularité des volailles de la ferme de la Mancellière : elles sont vendues sans tête avec le foie et le gésier à l'intérieur.
Vous bénéficiez ainsi du juste rapport poids/prix sans déchet supplémentaire tout en conservant la garantie d'une véritable volaille fermière.
Elle est abattue le mercredi pour une livraison au client le jeudi ou le vendredi : garantie 100 % frais. Vous avez jusqu'au mercredi suivant en la laissant dans votre frigo pour la cuisiner.
Conseil de cuisson : soit au four 1 h 15 à 150 °C, soit en cocotte ajoutez une moitié de bouteille de cidre + un oignon + quelques carottes et pommes de terre : 1 h de cuisson. Votre volaille sera alors bien onctueuse et ferme à la fois.